分からん。

ここ数日ずっと調べてるが、分からないことがあります。

懐石とかで椀物の蓋を、霧吹きで濡らしたりしますけど、あの正しい理由が分かりません。

私は涼味を演出する目的とばかり思ってたのですが、水滴が乾く前に持っていく事で作り置きでない事を証明しているとか、水滴が付いている事で誰も触ってない事を証明しているとか、諸説あるんですよね。

誰か教えてほしい。